贵州制造｜遵义：推动白酒产业智能化发展

　　

　　白酒产业是我省特色优势产业和传统支柱产业，遵义市正努力打造全国重要的白酒生产基地，并以赤水河流域为核心，构建“四区多点”的产业格局，推动产业自动化、数字化、智能化发展，积极拓展海内外市场。

　　

　　在仁怀名酒工业园区，贵州唐庄酒业引进的自动化设备正在高效运转，这些设备不仅实现了润粮、上甑、蒸酒等一系列工艺流程的自动化，提高了生产效率，还确保了不同窖池、不同班组的出酒品质的一致稳定。

　　

　　贵州唐庄酿酒有限公司15车间一班班长肖廷勇说，人工起堆的话，有的地方发酵快一点，有的地方发酵就要慢一点。机械化的话，根据设定的数据糟醅上得更匀一点，出酒率和产酒质量都会有保障。

　　

　　贵州唐庄酿酒有限公司车间主任张艳军说，以前像这种生产厂房有56个窖池，需要配备36个人。现在设备升级改造之后，节约人力成本50％，工艺控制比较稳定，出酒率更加的平稳。

　　

　　自投产以来，该企业的15个标准化酿酒车间已完成基酒生产7000吨。除了唐庄酒业，园区内的各家白酒生产企业也在对设施设备进行绿色改造。贵州酱酒集团吴公岩酒业有限公司通过对水冷设备、窖池、管网和接酒池等设施设备进行改造升级，在保护环境的同时，也提升了酒的品质，增强了企业的市场竞争力，企业年生产能力超1000吨。

　　

　　贵州酱酒集团吴公岩酒业有限公司总经理卢浪说，加强原材料的选用，严把质量关，酿造一瓶高品质的酱香型白酒，让产品走出贵州，走出国门。

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